Khô cá rô phi là một món ăn cực kì phổ biến và được nhiều
người yêu thích tại các tỉnh miền Tây. Khô với mùi thơm phức từ các loại gia vị,
thịt cá dai, ngọt hấp dẫn ăn một lần là nhớ mãi.
Khô cá rô phi ăn rất ngon và lý tưởng để làm đồ nhắm bia hoặc
chế biến thành các món ăn cơm như gỏi hay khô chiên đều tuyệt vời.
Nguyên liệu làm Khô cá rô phi (Cho 4 người ăn)
·
Cá
rô phi 16 con
·
Tỏi 1
củ Ớt 2 quả
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Ớt
bột 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ bột nêm/ bột ngọt)
Cách chế biến Khô cá rô phi
Bước 1: Sơ chế cá rô phi
Đầu tiên, cá rô phi bạn cạo vảy sạch sẽ rồi tiếp theo chẻ
đôi cá ra để bỏ nội tạng và phần xương lưng.
Sau đó, rửa lại cá cho thật sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi gọt vỏ rồi bạn băm nhuyễn ra còn ớt thì bạn cắt lát.
Bước 3: Ướp cá
Bạn ướp cá với tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê
muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh bột nêm và đảo
đều cho cá thấm gia vị.
Sau khi đảo xong, bạn ướp cá trong 1 giờ.
Bước 4: Phơi cá
Để khi phơi cá không bị ruồi đậu vào, trước khi phơi, bạn
cho ớt cắt lát vào cá và đảo đều.
Sau đó, bạn xếp cá ra khay lưới và phơi 2 - 3 ngày nắng lớn.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta hoàn thành xong món khô cá rô phi ngon
thơm, hấp dẫn vô cùng.
Chỉ với vài bước làm và 2 - 3 lần phơi nắng, chúng ta đã có
thể có một mẻ khô cá rô phi đúng chuẩn hương quê nhà, đổi vị dùng cho những bữa
ăn gia thêm phần bắt cơm rồi.