Thực phẩm có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc duy trì sự
sống và phát triển thể chất lẫn tinh thân của con người. Ngày nay, khi nhu cầu
của cuộc sống tăng lên, thị hiếu ấm thực con người vì thế cũng được nâng cao,
chứng tỏ sức hút và tầm ảnh hưởng mạnh mẽ của thực phẩm.
Chúng ta đều hiểu rằng, nhu cầu ăn uống của con người đến một
cách hết sức tự nhiên. Giống như một chu kỳ được lặp lại, con người sẽ cảm thấy
đói và mong muốn được thưởng thức những bữa ăn. Đó chính là động lực bên trong,
các chuyên gia cho rằng đây chính là bản năng con người để duy trì sự sống. Thật
vậy, chỉ khi được cung cấp đầy đủ năng lượng, chúng ta mới cảm thấy khỏe khoắn
và đảm bảo thể lực, tinh thần để có thể tham gia các hoạt động khác.
Theo thời gian, nhu cầu thưởng thức ẩm thực của con người
cũng dần tăng lên theo chất lượng cuộc sống. Mỗi người đều mang trong mình một
sở thích ăn uống riêng và mong muốn được ăn uống những món mình thích. Chính vì
thế, ảnh hưởng của ẩm thực lại càng thể hiện rõ hơn bởi thị hiếu của con người.
Ẩm thực dần trở thành một phần quan trọng
trong đời sống: Như
đã đề cập ở trên, chúng ta đều thấy rõ sự cần thiết của ẩm thực và ẩm thực đang
trở thành một trong những nhu cầu hưởng thụ được con người đặt lên hàng đầu
trong đời sống. Ai cũng muốn được thưởng thức những bữa ăn ngon – chất lượng –
đẹp mắt trong không gian hợp với sở thích của mình. Do vậy mà các nhà hàng,
khách sạn cũng “mọc” lên ngày càng nhiều giúp thực khách có nhiều cơ hội trải
nghiệm ẩm thực hơn.
Ẩm thực đi liền với văn hóa: Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền đều có
những bản sắc riêng, trong đó có ẩm thực. Thông qua ẩm thực, yếu tố văn hóa được
quảng bá rộng rãi hơn đến mọi người, không chỉ có thực khách trong nước mà cả
quốc tế. Từ đó mang hình ảnh của vùng miền, quốc gia lan tỏa mạnh mẽ hơn trên
toàn cầu. Do vậy mà trong các nhà hàng, khách sạn nước ta hiện nay đều ưu tiên
tuyển dụng Đầu bếp Việt bên cạnh Đầu bếp Âu, Đầu bếp Hoa,… vừa đáp ứng thị
hiếu ăn uống của khách hàng vừa giúp văn hóa ẩm thực Việt đến gần hơn với mọi
người.
Có vai trò và ảnh hưởng lớn là vậy nên vấn đề về vệ sinh an
toàn thực phẩm, quy trình chế biến, nguyên vật liệu sử dụng,… để tạo ra thành
phẩm luôn được thực khách quan tâm. Khi có ý định dừng chân dùng bữa tại một
nhà hàng, quán ăn, khách sạn nào đó, họ đều đặt ra những câu hỏi quen thuộc như
“Thực phẩm ở đây có đảm bảo chất lượng không? Thức ăn có được nấu nướng đúng
cách?”. Đấy cũng là lý do tại sao các nhà hàng, khách sạn, đơn vị kinh doanh ẩm
thực đều phải tuân thủ các tiêu chuẩn nhằm mang lại món ngon và an toàn cho thực
khách.