Gà ác vốn là một trong những loại thực phẩm không chỉ
mang đến mùi vị thơm ngon mà còn vô cùng giảu chất dinh dưỡng. Gà ác đem hầm mềm
nấu làm cháo không chỉ là món ăn thích hợp để tẩm bổ cho các bé đang trong giai
đoạn phát triển cũng như cho người vừa ốm dậy.
Cháo gà ác tuy trông khá đơn giản nhưng làm sao để nấu cháo
gà ác cho ngon, thơm và ngọt quả không phải là điều ai cũng biết được. Tuy
nhiên đừng lo lắng, với công thức dưới đây, chỉ vài bước đơn giản bạn cũng có
thể nấu ngay món cháo thơm ngon chuẩn vị này đấy. Lưu ngay công thức sau cho
gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm Cháo gà ác (Cho 2 người ăn)
·
Gạo 100
g
·
Gà
ác 1 con
·
Rau
ngót 200 g
·
Hành
tím 3 củ
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Thuốc
bắc 1 gói (táo tàu/ kỷ tử/ hạt sen/..)
Cách chế biến Cháo gà ác
Bước 1: Sơ chế gà ác
Đầu tiên, bạn cần trụng sơ gà qua nước sôi, nhổ sạch phần
lông còn sót lại, sau đó, cắt sạch phần móng chân và tuyến dầu ở đuôi gà đi. Tiếp
đến, dùng kéo cắt phần bụng gà để loại bỏ phần nội tạng không ăn bên trong con
gà.
Rửa gà lại lần nữa với nước cho thật sạch rồi cho vào rổ để
ráo nước.
Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả
Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ sạch phần tuyến dầu ở đuôi gà và
nhỏ sạch phần lông còn sót lại để khi ăn không bị hôi.
Để khử mùi hôi của gà ác hiệu quả, dùng hỗn hợp gồm rượu với
giấm để rửa gà rồi ngâm thêm khoảng 5 - 10 phút, rửa thật sạch với nước.
Hoặc bạn cũng có thể đập dập một củ gừng rồi bỏ vào rượu,
ngâm gà ác vào khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa với nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau ngót tước lấy lá, loại bỏ phần cành đi, rửa sạch với 2
lần nước rồi dùng tay vò kỹ phần rau này.
Hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Bước 3: Hầm gà
Sau khi gà đã ráo nước thì bạn cho gà vào nồi, cho gói thuốc
bắc vào, đổ nước vào đến mức vừa ngập gà là được. Tiếp đến, cho nồi đựng gà vào
bên trong nồi nấu cháo để hầm gà trong khoảng 2 giờ.
Kinh nghiệm: Có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi
cơm điện đều được.
Sau 2 giờ, gà đã chín, cẩn thận gắp gà ra đĩa để nguội, phần
nước hầm gà thì bạn đổ qua một cái rây để loại bỏ phần bã thuốc đi.
Gà ác sau khi đã nguội thì bạn cẩn thận xé thịt thành từng
miếng nhỏ, loại bỏ phần xương đi nhé!
Bước 4: Nấu cháo
Đổ 100g gạo vào chén, vo sơ qua 1 lần nước rồi vắt bỏ phần
nước này đi. Đổ gạo vào nồi nấu cháo, cho phần nước hầm gà vào, rồi nấu trong
khoảng 2.5 giờ.
Bước 5: Nấu rau
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 200ml nước, đợi nước sôi
thì bạn đổ rau ngót vào, nấu khoảng 2 phút thì cho thịt gà ác đã xé nhỏ vào, nấu
thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn tắt bếp.
Bước 6: Xay nguyên liệu và trộn cháo
Đợi hỗn hợp này nguội thì bạn dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn
hỗn hợp này.
Sau 2.5 giờ, cháo đã chín, bạn cẩn thận múc cháo cho vào nồi
hỗn hợp rau và gà ác đã xay nhuyễn, tiếp tục bắc nồi lên bếp nấu thêm khoảng 10
phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình rồi tắt bếp.
Cẩn thận múc cháo ra bát tô.
Bước 7: Phi hành tím
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu
nóng thì bạn cho hành tím vào, đảo đều đến khi hành tím dần chuyển sang màu
vàng nâu và tỏa hương thơm thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cháo gà ác là một món cháo bổ dưỡng, thơm ngon, hòa quyện
hoàn hảo giữa rau, thịt và gạo mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác vô
cùng hấp dẫn.