Bánh Trung Thu vốn là biểu tượng của ngày tết đoàn viên nhưng không phải ai cũng biết trọn vẹn ý nghĩa của loại bánh mang đậm nét truyền thống này. Hãy cùng Tạp chí ẩm thực tìm hiểu những thông tin thú vị về bánh trung thu ngay sau đây nhé!

Một vài nét về Tết Trung Thu

Hàng năm, ngay từ những ngày đầu mùa thu mọi người lại háo hức mong chờ tới ngày tết trung thu. Được diễn ra vào rằm tháng tám âm lịch, tết trung thu là một trong những lễ hội lớn tại các nước Châu Á đặc biệt là tại Việt Nam. Tết trung thu được coi là ngày tết của trẻ em và còn có những tên gọi rất đặc biệt khác như tết trông trăng hay tết hoa đăng.

Ở Việt Nam, vào ngày tết trung thu mọi người sẽ bày mâm ngũ quả và quây quần bên nhau cùng ngắm trăng, trò truyện. Trẻ em sẽ cùng nhau chơi các trò chơi dân gian, rước đèn dưới ánh trăng. Ngoài ra, các hoạt động hấp dẫn như múa lân, múa rồng, hát trống quân sôi động cũng được các bạn nhỏ và cả người lớn rất yêu thích.

Sự tích về bánh Trung Thu

Với người dân Việt Nam, hễ nhắc đến Trung Thu thì không ai mà không biết đến truyền thuyết về chị Hằng và chú Cuội – một trong những câu chuyện huyền thoại tồn tại trong dân gian từ rất lâu đời.

Chuyện kể rằng, ngày xưa ở chốn cung đình có một nàng tiên nữ tên là Hằng Nga. Nàng ấy vô cùng xinh đẹp và đặc biệt rất yêu trẻ con. Hằng Nga lúc nào cũng mong muốn được xuống trần gian chơi cùng trẻ em nhưng tiên giới không cho phép.

Một hôm, Ngọc Hoàng tổ chức cuộc thi “Làm bánh ngày rằm”, Hằng Nga bèn xuống trần gian để học cách làm được bánh ngon. Dưới trần gian Hằng Nga gặp được Cuội – một anh chàng được mệnh danh là chuyên gia nói dối.

Lúc bấy giờ, Cuội đã bày cho Hằng Nga cách làm bánh ngon là cứ bỏ tất cả các nguyên liệu hòa lại với nhau rồi đem nướng lên. Nhưng bất ngờ thay, khi chiếc bánh được mang ra khỏi lò thì rất thơm, các em nhỏ ăn vào đều tấm tắc khen ngon.

Tìm được cách làm bánh ngon, Hằng Nga vội trở lại cung trăng. Vì lưu luyến không muốn rời xa Hằng Nga, Cuội đã nắm lấy tay nàng và với sức mạnh kì lạ, Cuội cùng cây đa đầu làng đã bị kéo bay tận lên cung trăng.

Quay về cung đình, Hằng Nga đem những chiếc bánh tự tay mình làm đi dự thi. Không ngờ, chiếc bánh của Hằng Nga đã giành giải nhất và được đặt tên là bánh trung thu.

Riêng về Cuội, ngồi dưới gốc cây đa trên cung trăng nhìn ngắm trẻ con dưới trần gian chơi đùa nên nhớ nhà, chỉ biết ngồi khóc và buồn bã. Thấy vậy, Hằng Nga cầu xin Ngọc Hoàng cho phép nàng và Cuội xuống trần gian chơi cùng các em nhỏ vào ngày rằm tháng 8 hằng năm. Từ đó, Ngọc Hoàng đặt tên cho ngày rằm tháng 8 là “Tết Trung thu” – dịp tết vui chơi của các em nhỏ.

Đặc điểm của bánh Trung Thu Việt Nam

Bánh trung thu Việt Nam gồm hai loại bánh chính là bánh nướng và bánh dẻo. Ngoài ra, còn có các loại bánh khác như bánh trung thu cá chép hay kiểu bánh lợn mẹ với đàn con.

Khác với các loại bánh trung thu phương Tây, bánh trung thu ở nước ta thường có vị ngọt hơn. Bánh dẻo và bánh nướng thường có dạng hình tròn đường kính khoảng 10cm, ngoài ra còn có loại bánh hình vuông có chiều cao từ 4cm – 5cm.

Ý nghĩa đặc biệt của bánh Trung Thu

Vào ngày Rằm tháng 8, người ta thường tặng nhau những chiếc bánh trung thu với ý nghĩa chúc cho mọi điều trong cuộc sống được tròn đầy, viên mãn, chính bởi điều này mà chiếc bánh là món ăn, món quà có giá trị tinh thần không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Ở Việt Nam gồm hai loại bánh là bánh dẻo và bánh nướng.

Bánh dẻo được làm từ bột nếp trắng tinh nhồi với đường và nước hoa bưởi thơm lừng, đúc trong khuôn gỗ hoặc khuôn nhựa hình tròn, nhân làm bằng hột sen hay đậu xanh tán nhuyễn – mang sắc thái của đất nước Việt Nam. Hình tròn của bánh thể hiện hình dáng vầng trăng thu tròn và trắng ngà trong biểu tượng ý nghĩa “đoàn viên gia đình” và nhất là tình yêu khăng khít giữa vợ chồng với nhau.

Bánh nướng gồm hai phần: vỏ bánh và thân bánh. Vỏ bánh làm bằng bột mì dậy men trộn với trứng gà và chút rượu, nhân có thể được làm bằng đậu xanh, khoai môn hay hột sen tán nhuyễn bao bọc lấy lòng đỏ trứng muối có mùi vani hay sầu riêng; nhân thập cẩm gồm đủ thứ như dăm bông, thịt lợn, vi yến, dừa, hạt dưa, ngó sen, bí đao…

Hình tròn trong nhân là biểu hiện của sự tròn đầy, viên mãn. Vị mặn của trứng muối bị vị ngọt của những nguyên liệu khác trung hòa, điều này gợi cho ta đến một liên tưởng: trong cuộc sống, dù thường ngày có nếm trải qua bao nhiêu đắng cay khổ sở thì vẫn có những người thân luôn bên ta, bao bọc chở che ta và trao cho ta vị ngọt của tình thương của cuộc sống. Cũng giống như chiếc bánh trung thu, trong mặn có ngọt, tạo nên hương vị đậm đà của cuộc sống.

Dù đi đâu về đâu, nhưng đến Tết Trung thu, mọi người thường háo hức, cố gắng sắp xếp công việc để có thể về đoàn tụ cùng gia đình, trao cho nhau những hộp bánh ngọt ngào, mang đậm hương vị quê hương và ý nghĩa của cuộc sống.

Bí đỏ là một loại quả rẻ tiền nhưng lại có giá trị dinh dưỡng rất cao. Vì vậy. người Nhật Bản luôn coi nó là một trong những món ăn trường sinh bất lão bên cạnh hải sản, tảo biển, rau sống, trứng và đậu nành.

Bổ dưỡng thịt quả

Thịt bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, đóng vai trò quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xương và sự sinh sản, tham dự vào sự tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch và góp phần dinh dưỡng, bảo vệ cho da.

Ngoài tỷ lệ chất xơ và sắt khá cao, bí đỏ còn mang lại vitamin C, acid folic, ma giê, kali và nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Đây cũng là thực phẩm cần cho những ai sợ mập vì 100g bí đỏ chỉ cung cấp 26 calo và không chứa chất béo.

Trong bí đỏ còn có một chất cần thiết cho hoạt động của não bộ, đó là acid glutamic, đóng vai trò quan trọng trong bồi dưỡng thần kinh, giúp các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não. Vì thế, bí đỏ được coi là món ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh, trẻ em chậm phát triển về trí óc.

Bí đỏ được xem là một trong những loại quả chứa nhiều chất caroten có tính chất chống ôxy hóa. Màu vàng cam càng nhiều thì hàm lượng caroten càng cao rất tốt cho trẻ em. Những người thường bị táo bón cũng nên ăn bí đỏ vì chất sợi trong bí giúp ruột chuyển vận dễ dàng, đồng thời có một phần glucid là mannitol có tính nhuận trường nhẹ.

Hạt bí đỏ không chỉ là phương tiện “giải sầu” trong những đêm mưa buồn giá lạnh mà còn là loại thuốc tẩy giun sán. Nó cũng chứa nhiều vitaminh, chất khoáng cùng những amino acid cần thiết như alanin, glycin, glutamin, có thể giảm bớt các triệu chứng của bệnh phì đại tuyến tiền liệt.

Hạt bí đỏ được dùng để chế tạo một loại dầu chứa nhiều carotenoid (beta-caroten, alpha-caroten, zéaxanthine, lutein) - những chất tương tự như vitamin A. Đây là những chất chống ôxy hóa mạnh giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến lão suy như đục thủy tinh thể, các bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Hạt giàu vi chất

Magiê: Góp phần vào việc khoáng hóa xương, cấu trúc protein, gia tăng tác động biến dưỡng của các enzym, việc co thắt cơ, sự dẫn truyền luồng thần kinh, tăng sức khỏe cho răng và chức năng hệ miễn nhiễm.

Acid linoleique (omega6): Một acid béo cần thiết mà người ta phải được cung cấp từ thực phẩm. Cơ thể cần acid béo này để giúp cho hệ miễn nhiễm, hệ tuần hoàn và hệ nội tiết hoạt động tốt.

Đồng: Cần thiết trong việc hấp thu và sử dụng sắt trong việc tạo lập hemoglobine. Đồng thời tham dự vào hoạt động của các enzym góp phần tăng cường khả năng của cơ thể chống lại các gốc tự do.

Phosphore: Hữu ích cho việc khoáng hóa răng và xương, là thành phần của các tế bào giữ phần quan trọng trong việc cấu tạo các chất thuộc hệ di truyền, là thành phần của các phospholipid, dùng trong việc chuyển vận năng lượng và cấu tạo nên thăng bằng acid-baz của cơ thể. Hạt bí ngô giàu phosphore có thể góp phần làm giảm nguy cơ sạn thận.

Kẽm: Tham phần vào các phản ứng miễn dịch, tạo nên cấu trúc di truyền, mau lành vết thương, liền da, tạo nên tinh trùng và sự tăng trường của thai nhi. 

Cách để biến gạo trắng thành bài thuốc trị tiểu đường, tim mạch, ung thư.
Gạo trắng chứa Carbohydrate dẫn đến các hội chứng chuyển hoá, cao huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường, …
Ngâm gạo trắng, tuyệt vời hơn nữa là gạo lứt trong ít nhất 12 tiếng đồng hồ, ta có phản ứng hoá học tự nhiên biến đổi tinh bột thành tinh bột kháng hoạt động tương tự như chất xơ hoà tan điều hoà lượng đường tự nhiên và chất ngọt rác trong máu. Điều này đặc biệt tốt cho bệnh nhân tiẻu đường đang trong trạng thái dư thừa chất ngọt rác mà lại thiếu đường tự nhiên. Thảm vi sinh vật Microbiome sẽ được cho ăn trước. Chúng trở nên khoẻ mạnh, linh hoạt tiết Enzyme và tăng cường tổng hợp sản xuất các Acid béo chuỗi ngắn cực kỳ cần thiết cho việc tạo năng lượng sửa chữa và ngăn ngừa ung thư, tim mạch, huyết áp. Giúp tuyến tuỵ tăng chất lượng và độ nhạy Insulin.

Tết chính là khoảng thời gian để mọi người sum vầy cùng gia đình sau một năm làm việc vất vả, vì thế mà các món ngon ngày Tết luôn được chuẩn bị phong phú, thịnh soạn với ý nghĩa mong cầu cho gia đạo luôn sung túc, đầy đủ và ấm no.

Các món ngon ngày Tết của 3 miềm Bắc – Trung – Nam

Món ngon ngày Tết miền Bắc

Ẩm thực miền Bắc vốn rất tinh tế và đa dạng cho nên các món ăn ngày Tết cũng không thể qua loa. Các món ăn thường được chuẩn bị rất công phu và đẹp mắt, trong đó phải kể đến: bánh chưng, xôi gấc, thịt gà luộc, thịt nấu đông,… Dù đã trải qua nhiều thời kỳ, nhưng mâm cỗ Tết miền Bắc vẫn giữ nguyên nét đẹp cổ truyền của dân tộc.

Bánh chưng

Bánh chưng là món ăn đặc trưng không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Có ý nghĩa là món ăn của đất trời, cách gói bánh chưng đơn giản, được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo với đậu xanh thơm ngọt bùi, cùng một chút cay nhẹ của tiêu và béo ngậy từ thịt mỡ đã tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn và lôi cuốn, mang đậm nét truyền thống của ngày tết cổ truyền.

Dưa hành

Dưa hành là món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích, luôn chiếm vị thế quan trọng trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Dưa hành sẽ càng ngon hơn khi được thưởng thức cùng bánh chưng hay thịt đông.

Giò chả

Giò là món ngon ngày Tết của người miền Bắc. Nó được làm từ thịt heo giã nhuyễn, để nguyên hoặc trộn với một số nguyên liệu khác, sau đó bọc nilon, đem gói bằng lá chuối và hấp chín. Giò có ý nghĩa là “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà” nên thường không thể thiếu vào ngày Tết, thể hiện cho mong muốn luôn được đủ đầy, hạnh phúc của gia chủ.

Thịt gà luộc

Thịt gà luộc là món ngon quan trọng không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Việc dâng cúng gà luộc vào ngày đầu năm có ý nghĩa sẽ mang đến một khởi đầu may mắn, đủ đầy và thuận lợi.

Gà sẽ được lựa chọn thật kỹ, sau đó làm sạch, luộc chín với lớp da vàng ươm rồi chặt và xếp ra đĩa một cách thật đẹp mắt. Món ăn này thường được dùng cùng muối tiêu chanh để đậm đà hương vị hơn.

Nem rán

Nem rán là món ăn ngon có cách chế biến khá cầy kỳ, thể hiện cho sự chau chuốt, tỉ mỉ của người miền Bắc đối với mâm cỗ ngày Tết. Thịt sẽ được băm nhỏ cùng hành tây, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, miếng rồi trộn đều với trứng gà và gia vị. Sau đó cho phần nhân đã chuẩn bị vào bánh đa tráng mỏng, cuốn lại rồi đem rán. Chiếc nem phải cuộn thật đều tay, rán với lửa vừa phải thì mới chín đều và đẹp.

Món ngon ngày Tết miền Trung

Miền Trung dài hẹp, có thời tiết khắc nghiệt nên thường phải gánh chịu lũ lụt, hạn hán,… Tuy cuộc sống vất vả nhưng mỗi dịp Tết, họ vẫn bày biện mâm cỗ thật thịnh soạn để tỏ lòng thành kính đối với ông bà, tổ tiên.

Bánh tét

Bánh tét là món ăn đặc trưng nhất cho ngày Tết cổ truyền ở 2 miền Trung và Nam. Với người miền Trung, bánh tét có ý nghĩa thể hiện cho sự hội tụ của đất và trời. Tuy có nguyên liệu đơn giản, nhưng khi ăn, chúng ta có thể cảm nhận rõ ràng hương vị hấp dẫn, thơm ngon đến kỳ lạ.

Nem chua

Nem chua là món ăn luôn có sẵn trong nhà vào những ngày Tết của người miền Trung. Với vị chua, ngọt, mặn, cay hài hòa, món ăn sẽ giúp bạn cảm thấy vô cùng thú vị và lôi cuốn khi thưởng thức. Nem chua miền Trung có kết cấu khá mịn màng, hương vị dịu nhẹ và thường được ăn kèm với tép tỏi để tăng độ hấp dẫn.

Dưa món

Dưa món miền Trung được chế biến với đa dạng nguyên liệu như cà rốt, dưa leo, củ cải, củ kiệu, đu đủ,… Mặc dù trông khá đơn giản, nhưng để có được món ăn này đòi hỏi nhiều công sức, thời gian và sự tỉ mỉ. Dưa món có vị chua chua giòn giòn, mang lại cảm giác rất lạ miệng khi thưởng thức.

Tôm chua

Tôm chua là món ăn đặc sản của Huế. Không chỉ được thưởng thức vào những ngày thường, mà nó còn là món ngon ngày Tết của người miền Trung. Tôm chua có vị ngọt bùi, béo ngậy thường ăn kèm với thịt, khế, các loại rau thơm,… sẽ khiến bạn phải mê mẩn.

Món ngon ngày Tết miền Nam

Tết ở miền Nam vương chút nắng ấm và mâm cỗ ở đây cũng trù phú hơn khi đủ các loại nông sản như thịt, rau, hải sản với nhiều màu sắc và hương vị đa dạng,…

Thịt kho nước dừa

Đây là món ăn rất được yêu thích vào những ngày Tết của người miền Nam. Món ăn này có thể thưởng thức cùng với cơm, dưa giá chua tạo nên hương vị đầy hấp dẫn.

Canh khổ qua nhồi thịt

Vào những ngày Tết, người miền Nam rất thích ăn canh khổ qua nhồi thịt vì nó có ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn đi qua. Bên cạnh đó, món này còn giúp cơ thể giải nhiệt và cung cấp nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe.

Lạp xưởng

Mỗi dịp xuân về, lạp xưởng rất được nhiều người tìm mua vì không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam. Có vị dai ngọt thú vị nên lạp xưởng rất được ưa chuộng dùng để ăn kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng rất hấp dẫn.

Mỗi miền đều có một phong cách ẩm thực riêng với các món ăn mang nhiều màu sắc, hương vị và ý nghĩa. Tất cả đều bổ trợ cho nhau, giúp cho mâm cỗ ngày Tết thêm trù phú, trang trọng để bày tỏ lòng thành kính với ông bà, tổ tiên.

Chanh muối là nguyên liệu quen thuộc không những giúp giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chanh muối hay chanh tươi đều có những lợi ích nhất định đối với sức khoẻ con người. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về chanh muối cũng như những công dụng, cách làm chanh muối và lưu ý khi sử dụng nhé!

1. Chanh muối là gì?

Chanh muối là chanh được ngâm với nước muối và có thể sử dụng được sau ít nhất là 3 tháng. Khi sử dụng, bạn nên dùng phần vỏ và bỏ phần thịt mềm bên trong vì các tuyến tinh dầu thơm của chanh hầu hết đều tập trung trong phần vỏ, phần thịt quả lại bị quá mặn do hấp thụ nhiều nước muối.

Bạn có thể rửa lại phần vỏ với nước tinh khiết để loại bỏ phần muối thừa, cắt nhỏ theo kích thước vừa ăn. Ngoài giải khát, chanh muối sống có thể được thêm vào các món salad hoặc chế biến thành các món ăn lỏng như súp và hầm đều rất ngon.

2. Uống chanh muối mỗi ngày có tốt không?

Nhiều người nhận định rằng uống nước chanh muối mỗi ngày là phương pháp tốt cho sức khỏe.

3. Các tác dụng của chanh muối với sức khỏe

Giảm cân

Sử dụng chanh muối trong chế độ ăn uống có thể giúp đốt cháy lượng mỡ và calo dư thừa trong cơ thể. Hơn nữa, lượng axit citric trong chanh có thể kiểm soát mức đường huyết, hạn chế tình trạng thèm ăn. Từ đó mang lại công dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Do vậy, bên cạnh việc luyện tập thể dục thể thao và có chế độ ăn uống khoa học, bạn nên bổ sung nước chanh muối một cách vừa phải để có được vóc dáng như mong đợi.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Chất xơ hòa tan pectin là một thành phần có trong chanh muối đóng vai trò quan trọng trong sự duy trì hoạt động của đường ruột. Do đó, thói quen uống nước chanh muối với tần suất thích hợp có thể giúp dễ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe đường ruột.

Thanh nhiệt cơ thể

Nước chanh hay nước chanh muối chanh đều có tính bình, chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, giúp giải nhiệt cơ thể cực kỳ hiệu quả. Hơn nữa, nước chanh muối sẽ có vị ngọt thanh, dễ uống và giúp đánh tan cơn khát, nhanh chóng lấy lại năng lượng.

Giải độc gan

Bổ sung nước chanh muối có thể giúp tăng lượng enzyme có lợi trong cơ thể. Đồng thời, có thể đào thải độc tố trong gan hiệu quả.

Trị cảm, giảm ho

Tinh dầu trong lớp vỏ chanh, kể cả chanh muối có tính sát khuẩn tốt. Từ đó làm dịu cơn đau rát ở cổ họng do ho, cảm mang lại. Bên cạnh đó, muối trong chanh muối cũng có tác dụng kháng khuẩn, giảm ngứa họng và trị ho hiệu quả.

Vì thế, bổ sung một ly chanh muối pha với nước ấm vào những ngày bị cảm là phương pháp tự nhiên hữu hiệu, giảm các triệu chứng ho và viêm họng khó chịu.

Hỗ trợ tiêu đờm

Acid citric trong chanh có thể giúp làm loãng đờm. Từ đó, giảm tình trạng đau rát cổ họng, ho có đờm. Bạn có thể ngậm trực tiếp một lát chanh muối ở sâu trong miệng, nhai nuốt từ từ hoặc có thể uống một ly nước chanh muối ấm để acid có thể giúp tiêu đờm, giảm ho hiệu quả.

Tăng cường sức đề kháng

Lượng vitamin C dồi dào trong chanh có thể ngăn chặn virus, vi khuẩn gây bệnh, từ đó tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh. Đồng thời, việc sử dụng nước chanh muối cũng giúp cung cấp lượng nước cần thiết cho cơ thể, nâng cao đề kháng và hạn chế các bệnh viêm nhiễm khác.

Cải thiện sức khỏe làn da, chống lão hóa

Nước chanh muối chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, điển hình là vitamin C. Từ đó hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành các vết nám sạm, tàn nhang cũng như nếp nhăn, mang lại làn da mịn màng, sáng khỏe và đều màu hơn.

Bù nước, điện giải cho cơ thể

Khi lao động ngoài trời hoặc tập luyện thể thao, cơ thể bạn sẽ đổ nhiều mồ hôi làm mất natri và các khoáng chất. Từ đó khiến bạn mệt mỏi, uể oải và kém năng lượng.

Sử dụng nước chanh muối không chỉ giúp cân bằng lại lượng nước trong cơ thể mà còn bổ sung lượng natri, các chất dinh dưỡng và điện giải, giảm thiểu các tác động của tình trạng mất nước như mệt mỏi, chuột rút,...

Cải thiện tình trạng da mụn

Bạn có thể sử dụng phương pháp sau để cải thiện tình trạng da mụn, đặc biệt là mụn trứng cá và mụn đầu đen với chanh muối:

Trộn muối cùng nước cốt chanh tươi theo tỷ lệ 1:1.

Thoa đều hỗn hợp lên vùng da bị mụn và để yên trong khoảng 10 phút.

Rửa lại nước sạch.

Sử dụng muối không chỉ giúp tẩy tế bào chết cho da mà còn hỗ trợ loại bỏ dầu thừa. Trong khi đó, chanh có thể giúp làm mềm và mờ các vết sẹo do mụn để lại.

Giúp giảm đau nướu răng

Chanh có một lượng lớn vitamin C và đặc tính chống viêm, có thể giúp điều trị nhiễm trùng hiệu quả. Do đó, khi bị viêm đau nướu răng, bạn có thể trộn hỗn hợp nước cốt chanh với muối, đắp lên răng trong vài phút và súc miệng bằng nước.

Tốt cho người bị bệnh đau, trào ngược dạ dày

Chanh muối khi vào trong dạ dày sẽ tạo môi trường kiềm giúp chữa lành bệnh đau ạ dày và trào ngược dạ dày.

4. Cách làm nước chanh muối thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị:

·       Chanh tươi: 1kg.

·       Muối bột nguyên chất: 1/2kg.

·       Muối hột: 1/2 chén.

·       Hũ thủy tinh có nắp đậy để đảm bảo an toàn vệ sinh.

·       Nước đun sôi để nguội.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế chanh

Cắt bỏ phần cuống chanh, rửa sạch với nước. Chà xát phần vỏ chanh bằng muối hột đến khi vỏ chuyển sang màu xanh nhạt để loại bỏ bớt vị the và đắng.

Bước 2: Ngâm chanh lần một

Xếp chanh đã rửa và để ráo lần lượt vào hũ thủy tinh, rắc hai muỗng muối bột nguyên chất đều lên chanh. Sau đó đậy nắp kín.

Bước 3: Phơi chanh

Đem hũ chanh ngâm với muối được đậy kín cẩn thận ra ngoài nắng phơi. Nên lựa chọn nơi nắng tốt và phơi liên tiếp trong 3 ngày đến khi vỏ chanh ngả màu vàng nhạt.

Bước 4: Ngâm chanh muối

Sử dụng 1 lít nước và 3 muỗng muối bột đun sôi đến khi muối được hòa tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nước nguội hẳn. Cho phần nước muối nguội vào hũ chanh đã phơi đến khi ngập đầy chanh. Bạn có thể dùng đũa hoặc thanh chặn bằng tre chèn mặt trên để đảm bảo chanh ngập đều nước muối.

Bước 5: Thành phẩm

Bảo quản chanh muối ở nơi khô thoáng, hạn chế nhiệt độ cao sau 1 tháng là có được thành phẩm chanh muối làm tại nhà, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

5. Cách sử dụng chanh muối đúng cách, hiệu quả

Uống chanh muối ngâm sẵn

Bạn có thể tự pha nước chanh muối bằng cách sử dụng nửa quả chanh muối cùng 500ml nước ấm. Bổ sung thêm một ít mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên cho ly nước chanh muối thơm ngon.

Ngoài ra, chanh muối có thể được thêm vào một số thức uống khác như nước mía để tăng hương vị và giúp đồ uống ngon hơn.

Tự pha chanh với muối

Trong trường hợp không có chanh muối ngâm sẵn, bạn có thể sử dụng 1 quả chanh, 1 thìa cà phê muối cùng 1 lít nước ấm, uống sau khi ăn khoảng 30 phút, 1 - 2 lần/ ngày để giúp cải thiện cân nặng hiệu quả.

Khế là loại quả dân dã, được nhiều người trồng sẵn trong vườn nhà hoặc được bán ở chợ với giá rẻ bèo nhưng lại tốt không tưởng.
Quả khế vị chua và ngọt, có tác dụng tiêu viêm, lợi tiểu, làm long đờm và tiết nước bọt. Rễ khế vị chua, có tác dụng trừ phong thấp, giảm đau. Thân và lá vị chua và se, có tác dụng tiêu viêm, lợi tiểu. Ngoài ra, trong múi khế còn chứa hàm lượng acid oxalic là 1% cùng các yếu tố vi lượng như Ca, Fe, Na và nhất là có nhiều vitamin K, A,C, B1, B2 và P.

Chữa cảm, viêm họng, kháng khuẩn

Từ lâu, quả khế đã được dùng rộng rãi trên thế giới để chữa cháy nắng, chữa ho, sốt, đau họng, bệnh eczema. Lá cây khế cũng được dùng để trị viêm loét dạ dày, viêm da có mủ, ung nhọt, cải thiện các vấn đề về tiêu hóa. Hoa khế dùng để trị ho cho trẻ em rất tốt.

Quả khế chứa một tác nhân kháng khuẩn có thể “chiến đấu” với các loại khuẩn như microbial bacillus cereus, e.coli, salmonella typhus…

Giảm cân

Mỗi quả khế trung bình chỉ chứa khoảng 30 calo nhưng lại chứa rất nhiều chất xơ, vitamin C, chất chống oxy hóa và flavonoids, do đó khế là loại quả lý tưởng cho những ai muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng, lại có làn da đẹp mịn màng trẻ trung, tránh táo bón.

Tốt cho tim mạch

Khế còn chứa các vitamin A, B5 giúp quá trình trao đổi chất hoạt động trơn tru và suôn sẻ hơn. Ngoài ra, khế còn là nguồn vitamin B9 (axit folic) giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, làm giảm lượng cholesterol.

Tốt cho bà bầu và bà đẻ

Các bà bầu nên ăn khế thường xuyên để giải nhiệt, trị táo bón, lại vừa có thể giúp bổ sung các vitamin tốt cho cơ thể. Quả khế còn được khuyên dùng cho các bà mẹ đang cho con bú vì khế giúp kích thích sữa về nhiều hơn.

Một số bài thuốc thường dùng

- Chữa cảm sốt, nhức đầu, đi tiểu ít: Lá khế tươi 100 g sao thơm, nấu với 750 ml nước, sắc còn 300 ml, chia 2 lần uống trước bữa ăn. Hoặc dùng lá khế tươi 100 g, lá chanh tươi 20 - 40 g, hai thứ rửa thật sạch, giã nát, vắt lấy nước chia 2 lần uống trước bữa ăn.

- Chữa lở sơn, mày đay: Lá khế khoảng 20 g rửa sạch cho vào nồi nấu nước uống. Lấy 1 nắm lá khế, rửa sạch giã lấy nước cốt đặp lên vùng da bị tổn thương.

- Chữa cảm cúm: Đau người, hắt hơi sổ mũi, ho. Dùng 3 quả khế nướng vắt nước cốt hòa 50 ml rượu để uống. Uống sau bữa ăn 30 phút.

- Chữa đái dắt, đái buốt: Dùng lá khế 100g, rễ cỏ tranh 40 g. Cho 500 ml nước đun nhỏ lửa còn 150 ml nước, ngày một thang, chia 2 lần. Dùng liền 3 thang, sau đó tái khám. Mỗi liền trình có thể dùng 10 - 15 thang.  Hoặc khế chua 7 quả, mỗi quả chỉ lấy 1/3 phía gần cuống. Nấu với 600 ml nước, sắc còn 300 ml, uống lúc còn ấm nóng.

- Chữa viêm họng: Lá khế 40 g rửa sạch, thêm vài hạt muối giã nhỏ vắt nước cốt ngậm, ngày nhiều lần.

- Chữa ho do lạnh có đờm: Hoa khế 20 g sao qua, sau đó tẩm nước gừng đem sao tiếp.  Sắc lấy nước uống. Có thể thêm cam thảo nam 12 g, tía tô 8 - 10 g, kinh giới 8 - 10 g. Cho 750 ml nước, đun còn 300 ml, chia 3 lần uống trong ngày. Dùng liền 6 ngày.

- Phòng hậu sản cho phụ nữ sau sinh: Quả khế 20 g, vỏ cây hồng bì 30 g, rễ cây quả giun 20 g, sắc uống thay nước giúp phòng hậu sản.

- Chữa sốt cao lên cơn giật ở trẻ em: Hoa khế, hoa kim ngân, lá dành dành, cỏ nhọ nồi mỗi thứ 8g, cam thảo 4 g, bạc hà 4 g, sắc đặc chia nhiều lần uống trong ngày.

Ẩm thực Việt Nam ngày càng chiếm một vị trí ấn tượng trong lòng thực khách. Các món ăn Việt có sức hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức cùng các giá trị truyền thống, nhân sinh quan và văn hóa Việt. Dưới đây là những đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam cơ bản.

Hòa đồng trong đa dạng

Ẩm thực Việt Nam chắp cánh từ sự tiếp biến với các nền văn hóa khác, nhưng vẫn giữ được bản sắc riêng phù hợp với khẩu vị người dân bản địa. Mỗi vùng miền thường có cách cải biến riêng để phản ánh vẻ đa dạng của nền ẩm thực Việt.

Sử dụng ít chất béo

Phổ biến ở ẩm thực Việt là việc sử dụng nguyên liệu từ rau củ, hạn chế chất béo, và tránh sử dụng quá nhiều chất đạm từ thịt hay dầu mỡ, tạo ra các món không chỉ dễ tiêu hóa mà còn tốt cho sức khỏe.

Hương vị đậm đà

Các món Việt thường kết hợp nhiều loại gia vị như nước mắm, tiêu, muối và ăn kèm với rau thơm như húng quế, tía tô, ngò, tạo ra hương vị đậm đà, phong phú.

Tổng hòa nhiều chất và vị

Ẩm thực Việt Nam được biết đến với sự tổng hòa hương vị. Món gỏi là ví dụ điển hình, kết hợp nhiều vị như chua, cay, mặn, ngọt, giòn, dai, tạo ra trải nghiệm ẩm thực đa dạng.

Ngon và lành

Món ăn Việt cũng chú trọng vào yếu tố âm – dương để cân bằng cơ thể và tăng thêm hương vị. Bữa ăn thường bao gồm đa dạng món để cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Tính cộng đồng

Ẩm thực Việt là biểu hiện rõ ràng của tính cộng đồng. Mỗi bữa ăn thường đem lại cơ hội cùng chia sẻ, chẳng hạn như việc chấm chung 1 chén nước mắm.

Hiếu khách

Người Việt thường rất hiếu khách khi đón tiếp khách đến ăn cơm, thể hiện qua việc mời khách một cách chân thành trước khi bắt đầu bữa ăn.

Dọn thành mâm

Truyền thống của người Việt là dọn tất cả món ăn lên mâm, không quan trọng món nào phải lầu trước, món nào sau, khác biệt với cách phục vụ của phương Tây.

Bữa ăn gia đình

Bữa ăn của gia đình thường quan trọng trong văn hóa Việt, thường có mặt của nhiều thế hệ, là nơi thể hiện tình thân, văn hóa gia đình. Bữa ăn thường gồm 3 – 5 món và là dịp quan trọng để thể hiện sự đoàn kết.

Lương thực

Gạo là lương thực chính của người Việt, tuy nhiên cũng đa dạng với sự sử dụng các loại hoa màu chứa tinh bột khác như bắp, khoai mì, mè, đậu.

Dâu tây không chỉ hấp dẫn bởi vẻ tươi mọng mà còn có rất nhiều tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể. Lượng vitamin C dồi dào trong loại quả này kích thích cơ thể hấp thụ chất sắt tốt hơn, giúp tăng sức đề kháng, chống rối loạn tiêu hoá, phòng vết ố trên răng.

Thế nhưng, nhắc đến dâu tây, người ta thường nghĩ ngay đến hiệu quả làm đẹp da. Vì vậy, chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn một vài công dụng của loại mỹ phẩm thiên nhiên này.

Cocktail chống mụn, sáng da

8 quả dâu tây, 1 quả kiwi, một bát nước ép dứa tươi.

Đánh nhuyễn hoặc xay dâu tây cùng kiwi, sau đó hoà nước dứa ép để uống. Tuy cocktail dâu tây không tác động trực tiếp lên da nhưng các nhà khoa học cho rằng, nó phát huy tác dụng trị mụn và làm đẹp da tốt hơn sau khi được cơ thể hấp thụ hoàn toàn.

Mặt nạ làm dịu da

Rửa mặt thật sạch, sau đó thoa lên mặt những lát dâu tây để làm trắng da và xoa dịu vùng da bị cháy nắng.

Mặt nạ làm sạch lỗ chân lông

Lấy 1/2 bát dâu tây nghiền nát, 1 thìa café sữa tươi, 1 thìa café bột gạo trộn đều và thoa hỗn hợp lên mặt, để khoảng 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.

Hoặc, dùng 2 thìa café bột yến mạch, 1 thìa café sữa chua trộn với 2 quả dâu tây chín đã được nghiền nát, sau đó, thoa hỗn hợp lên mặt và massage trong 20 phút.

Mặt nạ dưỡng ẩm

5 quả dâu tây chín nghiền nát, 2 thìa café dầu ôliu, 1 thìa café muối.

Trộn hỗn hợp sao cho muối tan hết rồi bôi lên da và massage để có làn da mịn màng, chống khô hanh.

Mặt nạ tái tạo da và thư giãn

1/2 bát dâu tây nghiền, 1 thìa café sữa chua, 1 thìa café mật ong, 1/8 thìa café tinh dầu oải hương.

Trộn tất cả những nguyên liệu trên thật nhuyễn rồi đắp lên mặt và cổ, sau 10 phút rửa sạch.

Tắm trắng

1/2 bát dâu tây nghiền nát, 2 bát kem sữa, 1 thìa café dầu thầu dầu.

Hoà tất cả những thứ trên vào bồn tắm và ngâm mình trong đó, bạn sẽ thấy làn da không chỉ trở nên trắng trẻo hồng hào hơn sau một vài lần thực hiện mà còn phảng phất mùi hương tươi mát, gợi cảm của dâu tây khi tắm xong.