Với những nồi,
chảo bình thường và không chống dính, sau khi đun nấu xong, bạn có thể rửa ngay
khi còn nóng và cảm thấy việc rửa dễ hơn, sạch hơn, thức ăn bong tróc nhanh
hơn. Tuy nhiên, đây lại là điều tối kỵ với nồi chảo chống dính. Cùng tìm hiểu
nguyên nhân nhé!
1. Tại sao
không được rửa chảo chống dính ngay sau khi nấu?
Một cái chảo
đang nóng mà bị đổ nước lạnh vào sẽ khiến nó bị sốc nhiệt dẫn đến cong vênh chảo,
nếu tình trạng kéo dài liên tục sẽ giảm tuổi thọ chảo.
Ngoài ra, do
lòng chảo chống dính thường gồm nhiều lớp, việc đổ nước lạnh vào lòng chảo dễ
khiến các phân tử ở lòng chảo co giãn không đều - lớp chống dính tiếp xúc với
nhiệt độ lạnh co lại, trong khi các lớp kim loại bên trên vẫn đang ở nhiệt độ
nóng, phân tử vẫn đang giãn ra.
Do sự co giãn
không đều đó khiến lớp chống dính dễ bị bong tróc, biến dạng, từ đó phân phối
nhiệt không đồng đều, mất khả năng chống dính, thức ăm bám dính khó chùi rửa
hơn, đồng thời không đảm bảo vệ sinh khi vụn chống dính lẫn vào thức ăn. Vì thế,
hãy chờ nồi chảo nguội rồi mới rửa nhé.
2. Làm thế
nào để bảo vệ lớp chống dính bề mặt chảo?
Vệ sinh chảo mới
mua về bằng vải mềm và nước rửa chén. Quét lớp bột cà phê lên mặt chảo và hâm
nóng, tái bảo dưỡng như thế sau 10 - 12 lần dùng.
Nên đổ dầu hay
bơ thực vật vào chảo trước khi bắc lên bếp, không nên đợi chảo nóng mới cho vào
dễ khiến chảo bị sốc nhiệt gây bong tróc lớp chống dính.
Không nêm mắm
hay muối trực tiếp vào mặt chảo đang nóng sẽ làm rỗ bề mặt chống dính.
Không dùng dụng
cụ nấu ăn bằng kim loại hay có độ sắc nhọn trên mặt chảo chống dính.
Luôn vệ sinh bằng
miếng cọ rửa mềm, không có thành phần kim loại.
Tránh để các dụng
cụ hay nồi chảo khác trên mặt chảo chống dính.
Dù sử dụng chảo
chống dính chất lượng tốt nhưng lớp chống dính thường cũng chỉ có tuổi thọ khoảng
3 năm (nếu được bảo quản tốt). Vì vậy, sau khoảng thời gian này người dùng nên
thay mới chảo chống dính để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Chảo chống dính
nấu ăn tiện lợi, đẹp mắt, lại khá dễ vệ sinh. Tuy nhiên, người dùng nên ghi nhớ
không nên rửa nồi chảo chống dính ngay sau khi nấu.