Nguyên liệu
làm Mì tôm xào hải sản
(Cho 2 người)
·
Mì
tôm 1 gói (mì gói)
·
Tôm 100
g
·
Mực 200
g
·
Cà
rốt 1 củ
·
Cải
thìa 100 g
·
Tỏi 4
tép
·
Dầu
ăn 2 muỗng canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chế
biến Mì tôm xào hải sản
Bước 1: Sơ
chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn
bóc sạch vỏ tôm, bỏ phần đầu tôm rồi dùng dao rạch 1 đường ở lưng để
lấy phần chỉ đen ra. Sau đó, rửa sạch tôm với nước, để ráo và cho vào dĩa.
Đối với mực, bạn
bỏ phần túi mực và làm sạch phần nội tạng bên trong. Kế đến, rửa sạch mực với
nước rồi để ráo. Sau đó, dùng dao cắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn.
Cà rốt thì bạn
bào sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt thành khoanh tròn với độ dày tùy thích. Phần cải
thìa thì bạn tách lá, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tỏi thì bóc sạch
vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp
tôm với mực
Cho các nguyên
liệu tôm, mực vào 1 cái tô. Sau đó, nêm thêm: 1 muỗng canh hạt
nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu
xay.
Tiếp theo, bạn
đều hỗn hợp tôm mực và ướp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Chần
các nguyên liệu
Bạn bắc 1 nồi nước
vừa đủ lên bếp, đun cho nước sôi thì cho cà rốt vào trụng sơ khoảng 4
phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo, trụng
tương tự như vậy với mì tôm khoảng 30 giây thì tắt bếp. Bạn vớt mì tôm ra rổ,
xả sơ qua với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 4: Xào
mì tôm
Trước tiên, bạn
bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên thì
cho tỏi băm vào, phi tỏi đến khi có mùi thơm.
Sau đó, bạn bỏ
mực và tôm vào chảo, đảo đều với lửa lớn cho đến khi tôm và mực săn lại thì cho
ra dĩa.
Dùng lại chảo
cũ, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho cà rốt, 1 ít nước,
1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường vào. Bạn xào đến khi cà rốt vừa
chín tới thì cho cải thìa vào xào chung.
Khi cải thìa
xìu xuống, bạn cho mì tôm đã sơ chế vào, đảo đều mọi thứ cho thấm gia vị.
Cuối cùng là
cho tôm mực đã xào vào chảo, đảo đều trên lửa lớn thêm khoảng 1 phút thì nhanh
tay nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thành phẩm
Mì xào hải sản
sau khi hoàn thành có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Sợi mì ăn vào mềm thơm, đậm đà
gia vị kết hợp cùng tôm mực dai giòn sần sật.
Ngoài ra, còn
có các loại rau ăn kèm góp phần cho món mì thêm đặc sắc hơn và bổ dưỡng hơn.
