Nguyên liệu làm Lẩu bò mắm ruốc công thức thứ 3 (Cho 2 người ăn)
· Thịt bò 300 g
· Mắm ruốc 2 thìa canh
· Bún tươi 500 g
· Cà tím 1 trái
· Rau lẩu 1 ít (rau muống/ cải thìa/ giá)
· Sả 2 nhánh Tỏi 4 tép Ớt 3 trái
· Dầu ăn 1 thìa canh
· Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Lẩu bò mắm ruốc công thức thứ 3
Bước 1: Sơ chế thịt bò và các loại nguyên liệu
Để rửa thịt bò sạch hơn, các bạn rửa thịt với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước.
Cách khử mùi hôi của thịt bò:
Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Do thịt bò không phải là loại thịt nặng mùi nên bạn cũng có thể rửa sơ thịt với nước muối loãng cũng được. Để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng trong thịt, thịt sẽ bị tái mất ngon thì không nên rửa thịt quá kĩ.
Mang thịt bò cắt thành các miếng mỏng vừa phải, tùy theo sở thích của gia đình.
Kinh nghiệm cắt mỏng thịt bò dễ dàng:
- Bỏ vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt hơi đông lại, khi thịt bò cứng sẽ dễ cắt hơn.
- Dùng một con dao thật bén và cắt dứt khoát.
Tất cả rau dùng để nhúng lẩu đem đi ngâm muối, rửa sạch lại với nước.
Tỏi bóc vỏ, sả bỏ bớt lớp bên ngoài, đem cả 2 đi băm nhuyễn cùng với 2 trái ớt, còn 1 trái ớt mang đi cắt lát mỏng.
Cà tím rửa sạch, có thể gọt bỏ ít vỏ hoặc không gọt. Cắt cà tím thành các đoạn vừa miệng.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chờ dầu nóng. Cho toàn bộ phần sả, tỏi và 2 trái ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Tiếp theo, cho 1.5 thìa canh mắm ruốc vào xào trên lửa vừa cho dậy mùi thơm
Mách nhỏ: Các bạn nhớ chừa lại 1/2 thìa canh mắm ruốc để dùng làm nước chấm.
Kế tiếp, cho 500ml nước vào nồi nấu sôi, khi nước thật sôi lên thì múc 1 ít nước dùng cho vào chén mắm ruốc còn lại, thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và khuấy đều để làm nước chấm. Thêm 1 trái ớt đã cắt lát vào nước chấm để ngon hơn nha.
Tiếp tục, bạn cho cà tím vào nồi lẩu, nêm với 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt. Nếm nếm lại cho vừa với khẩu vị bạn nhé!
Cuối cùng cho nước dùng ra nồi lẩu điện, chuẩn bị thịt bò, các loại rau là có thể thưởng thức bạn nhé!
Thành phẩm
Món lẩu bò mắm ruốc có mùi vị thơm lừng, mùi thơm rất đặc trưng. Nước lẩu vừa ăn, thơm ngon, nhúng miếng bò mềm ngọt.
Lẩu sẽ ngon hơn khi ăn kèm các loại rau kết hợp với bún tươi!
