Cách nấu bánh canh cua đồng 1

Với cách nấu bánh canh tôm cua đồng sẽ giúp nước súp trở nên ngọt đậm đà nhờ hương vị của cua đồng. Cách nấu bánh canh cua bột gạo giúp sợi bánh canh dai dai, ngọt ngọt hòa quyện với vị ngon của những chú tôm sẽ khiến bạn say đắm.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g bánh canh bột gạo
• Sườn non 200g
• 200g cua đồng xay
• 3 con tôm
• 1/4 quả dứa
• 1 quả trứng
• 4 tép tỏi
• 2 quả cà chua
• 5g hành lá
• Rau thơm 5g
• 1 gia vị nhỏ

Cách nấu bánh canh cua đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mua một ít cà chua, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và thái lát theo ý thích.

 Tôm lột vỏ, lấy tôm ra, rửa sạch lại với nước. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng cho hết mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Lọc riêu cua đồng

Cho ít muối vào phần thịt cua xay, khuấy đều sau đó lấy phần nước đi đun sôi để nấu nước riêu cua. 

Trong khi nấu, nếu phần riêu cua nổi lên thì vớt ra để vào tô riêng, phần nước giữ lại để nấu nước dùng.

Cách xay cua tại nhà

• Cua đồng mua về ngâm nước cho sạch bùn. Cho thêm chút muối vào rồi ngâm khoảng 10 phút.
• Lấy hết thịt cua ra, tách vỏ, bỏ yếm. Phần gạch cho vào một cái tô khác.
• Nghiền tất cả cua trong cối hoặc cho vào máy xay sinh tố với một ít nước. Lưu ý khi nấu cần cho thêm chút muối để gạch cua đông lại khi nấu.
• Lọc lại cho sạch, chỉ để lại nước và bỏ xác cua.

Bước 3: Xào các nguyên liệu khác

Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho sườn vào xào đến khi sườn chín thì vớt ra.

Tiếp tục phi thơm một ít tỏi, xào cà chua, xào cho đến khi cà chua mềm và có màu thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng

Đặt nồi thịt cua lên bếp, cho tất cả sườn non và cà tím vào đun tiếp trên lửa lớn. Cho dứa vào, thêm 1,5 thìa gia vị, 1/2 thìa bột ngọt, 1,5 thìa đường vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sườn mềm thì tắt bếp.

Múc bánh canh vào tô, đặt sườn, tôm, trứng lên trên, sau đó chế nước dùng và sốt cua lên trên. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên là xong là xong món bánh canh cua đồng.