Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gà ta (1 con)
- Sả, tỏi và ớt
- Tôm khô (30g)
- Gia vị: Muối hột, bột ngọt, tương ớt, ớt bột, nước mắm, dầu điều,
mật ong
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho sả, tỏi, ớt, tôm
khô và muối hột vào máy xay rồi xay nhuyễn ra rồi bỏ ra 1 cái bát rồi bạn
cho thêm bột ngọt, nước mắm, mật ong, tương ớt và dầu điều. Dùng muống
trộn đều để các nguyên liệu trong bát hoà quyện lên màu đẹp mắt và dậy
thơm là được.
- Bước 2: Tiếp tục bạn bỏ dầu (bạn có thể
giữ lại nếu bạn thích ăn), xẻ giữa bụng con gà rồi ép giữa xương sườn sao
cho con gà nằm bè ra là được. Lúc này bạn quét đều xốt đã chuẩn bị đều cả
bên trong lẫn bên ngoài con gà sau đó ướp gà ít nhất là trong 2 tiếng để gà
thấm gia vị.
- Bước 3: Bạn cố định gà bằng những xiên
nướng rồi đặt lên bếp than để nướng. Nhớ trở gà đều tay để gà được chín
đều. Trong quá trình nướng bạn dùng que nhọn để châm vào thịt gà để gà
chín đều hơn.
- Bước 4: Sau khoảng 30 phút thịt gà bắt
đầu chín có màu vàng ươm và dậy mùi thơm thì bạn rắc thêm ớt bột vào rồi
tiếp tục nướng tiếp khoảng 10 – 15 phút nữa.
Nếu như nhà bạn không có
lò than hoặc không gian để nướng thì bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên
không dầu.
- Lò nướng: Ướp gà theo công thức như
trên rồi bạn bọc gà bằng giấy bạc để không bị cháy và nướng trong 30 phút
đầu ở mức 200 độ. Sau 30 phút thì bạn gỡ giấy bạc ra rồi quét thêm một lớp
ớt bột rồi nướng tiếp 15 phút nữa ở mức 150 độ.
- Nồi chiên không dầu: Ướp gà theo công thức như trên rồi cho gà vào nồi chiên không dầu và
nướng trong 20 phút ở mức 180 độ C. Khi nướng được khoảng 5 - 10 phút thì
bạn mở ra và trở mặt gà để gà chín đều và không bị cháy rồi bạn đóng lại
nướng tiếp.
Thành phẩm:
Gà
nướng muối ớt theo công thức này thì lớp da gà độ giòn giòn, cay cay. Phần thịt
gà sẽ ngọt, mềm, đậm đà và thơm nức mũi. Nước sốt ướp gà đã tạo nên sự bùng nổ
về hương vị cay cay, ngọt ngọt.