Thứ sáu, Ngày 31/01/2025 (Âm lịch: 03/01/2025)T6, 31/01/2025 (ÂL: 03/01/2025)
Tìm kiếm

Bún riêu cua bằng cua hộp

Bún riêu cua bằng cua hộp

Nguyên liệu làm Bún riêu cua bằng cua hộp (Cho 4 người ăn)

·       Riêu cua 1 hộp (160g) 

·       Xương 1 kg 

·       Chân giò heo 500 g 

·       Thịt nạc dăm (là phần thịt nằm ở lõi vai của con lợn, có dạng miếng to, mỏng, có các lớp mỡ mỏng xen kẽ với thịt) 600 g 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Đậu hũ chiên sẵn 200 g Cà ch

·       ua 300 g 

·       Rau ăn kèm 500 g 

·       Hành lá cắt nhuyễn 10 g 

·       Hành tím 10 g 

·       Ớt 5 g 

·       Bún tươi 300 g 

·       Dầu màu điều 1 thìa canh 

·       Mắm tôm 3 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Đường phèn 20 g 

·       Giấm 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Bún riêu cua bằng cua hộp

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Cho xương heo, móng heo đã chặt nhỏ cùng thịt nạc dăm nguyên miếng vào nước ấm cũng với 1 ít giấm và muối ngâm khoảng 5 - 10 phút để thịt sạch và khử mùi hôi. Dùng dao bén cạo những phần lông còn sót lại trên da heo.

Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ các chất bẩn và khử mùi hôi hiệu quả.

Đặt nồi lên bếp, cho xương heo vào trước cùng với 4 lít nước lọc và 2 thìa canh muối, 1 củ hành tím đập dập, đậy nắp và đun sôi. Sau khi nước sôi bạn vớt sạch bọt để nước dùng trong hơn.

Cuối cùng bạn cho chân giò vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm khoảng 1 - 1.5 tiếng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

Rửa sạch rau ăn kèm và các nguyên liệu.

Đối với rau ăn kèm như: rau thơm ngắt bỏ lá sâu lấy những lá tươi non, rau muống bào mỏng, xà lách cắt nhỏ.

Kinh nghiệm: Bạn có thể lựa chọn rau ăn kèm với bún riêu tùy thích theo khẩu vị của mình nhé!

Hành tím còn lại lột vỏ, băm nhuyễn. Cà chua cắt múi cau, bỏ bớt hạt.

Đậu hũ chiên lại cho nóng và giòn ngon hơn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Sau khi hầm xương và chân giò được hơn 1 tiếng, bạn vớt riêng chân giò ra. Phần xương bạn tiếp tục hầm cho đên khi xương mềm rục để phần nước dùng thanh ngọt hơn.

Sau khi hoàn tất việc hầm xương lấy nước dùng, bạn thêm vào nồi 20g đường phèn.

Bước 4: Làm chả

Thịt nạc dăm cắt lát mỏng, sau đó cho vào máy xay nhuyễn thịt cùng với 1 củ hành tím. Sau khi thịt nhuyễn bạn tiếp tục nêm gia vị vào thịt gồm: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê mắm tôm, 1 hộp riêu cua (160g), 1 thìa canh đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 2 quả trứng gà, 10g hành lá và xay khoảng 30 giây để hỗn hợp được trộn đều lên.

Bước 5: Xào cà chua

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu màu điều đun nóng, rồi cho hành tím băm phi thơm.

Kế đến cho phần cà chua đã cắt nhỏ vào xào khoảng 5 phút trên lửa vừa, sau đó cho vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường xào 3 phút cho gia vị thấm.

Bước 6: Hoàn thành

Dùng thìa múc những phần chả đã được làm ở bước 4 vào nồi nước dùng rồi nấu cho đến khi những viên chả nổi lên mặt nước là chín.

Mách nhỏ: Khi múc để hỗn hợp thịt chả không bị dính vào thìa thì trước mỗi lần múc bạn ngâm thìa vào nồi nước sôi (nước dùng).

Kế đến, cho phần đậu hũ đã chiên, cà chua xào, 1 thìa cà phê mắm tôm, hành và ớt cắt nhỏ, giò heo vào nồi là hoàn tất.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm chả vào nếu thích nhé!

Thành phẩm

Cho bún vào tô kèm thêm rau, múc giò heo, phần chả riêu, cà chua,...và chan thêm nước vào cùng thưởng thức ngay nhé!


Vận hành và phát triển bởi Techreal.vn