Thực phẩm hỗ trợ sức khỏe gan thường chứa nhiều chất xơ, chất
chống oxy hóa hoặc chất béo lành mạnh. Ngoài ra, việc tránh một số loại thực phẩm
nhất định cũng sẽ giúp phục hồi gan.
Gan là một phần của hệ thống giải độc tự nhiên của cơ thể,
nó giúp lọc các chất độc và chất thải ra khỏi máu.
Gan chịu trách nhiệm cho hơn 500 chức năng quan trọng trong
cơ thể. Nó giúp tiêu hóa thức ăn, tạo ra các protein quan trọng cho máu và loại
bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể cùng nhiều chức năng khác. Vì vậy, điều
quan trọng là phải chăm sóc gan.
Theo GoodRx Health, thực phẩm hỗ trợ sức
khỏe gan thường chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa hoặc chất béo lành
mạnh. Chúng bao gồm các loại quả mọng, rau họ cải, đậu, các loại hạt và cá béo.
Tránh một số loại thực phẩm nhất định, như thực phẩm chế biến sẵn và rượu, cũng
sẽ giúp phục hồi gan.
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ
gan để gan có thể hoạt động trơn tru. Điều này đúng cho dù bạn có gan khỏe mạnh
hay mắc bệnh gan. Dưới đây là những thực phẩm tốt nhất có thể tăng cường sức khỏe
gan hoặc giúp phục hồi một số tổn thương.
1. Rau họ cải
Nếu bạn thích súp lơ xanh, bạn thật may mắn. Loại rau họ cải
này, cùng với súp lơ, cải Brussels và cải xanh, rất tốt cho gan của bạn. Chúng
là nguồn chất xơ hỗ trợ sức khỏe gan. Thêm vào đó, chúng chứa chất chống oxy
hóa và chất phytochemical có thể giúp ngăn ngừa ung thư gan.
2. Quả mọng
Bạn nên thêm quả việt quất, dâu tây và quả mâm xôi vào bữa
ăn và đồ ăn nhẹ vì chúng rất giàu chất xơ. Quả mọng cũng chứa nhiều chất chống
oxy hóa, bao gồm cả chất gọi là anthocyanin. Các nghiên cứu trong ống nghiệm và
trên động vật đã chỉ ra mối liên hệ giữa chất chống oxy hóa mạnh trong quả mọng
với việc giảm tổn thương gan.
3. Nho
Giống như quả mọng, nho chứa chất xơ và chất chống oxy hóa.
Cụ thể hơn, nho chứa một chất chống oxy hóa gọi là resveratrol. Điều này có thể
giúp ngăn ngừa tổn thương gan thêm ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do
rượu.
Các nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ
không do rượu dùng thực phẩm bổ sung resveratrol làm từ chiết xuất nho có thể
ít bị viêm gan hơn.
Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu có thể trở nên trầm trọng
hơn do một quá trình gọi là stress oxy hóa. Các chất chống oxy hóa như
resveratrol có thể giúp chống lại quá trình này.
4. Các loại hạt
Các loại hạt chứa nhiều chất béo không bão hòa lành mạnh,
là một sự bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của bạn vì nhiều lý do. Một nghiên cứu
cho thấy rằng ăn 28gr quả óc chó mỗi ngày (một nắm nhỏ), cùng với chế độ ăn Địa
Trung Hải, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Một nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn nhiều hạt hơn có
liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, đặc biệt
là ở nam giới.
5. Các loại đậu
Quỹ Gan Hoa Kỳ khuyến cáo nên giảm chất béo bão hòa và thịt
đỏ trong chế độ ăn uống. Một cách tuyệt vời để thực hiện điều đó là thỉnh thoảng
thay thế thịt đỏ bằng đậu, đậu lăng và đậu gà. Các loại đậu này ít chất béo bão
hòa và là nguồn chất xơ, một sự kết hợp hoàn hảo giúp bảo vệ sức khỏe gan.
6. Cá béo
Cá béo, chẳng hạn như cá hồi, là nguồn cung cấp chất béo
omega-3 tốt. Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu có liên quan đến chế độ ăn quá nhiều
chất béo omega-6 (như từ dầu thực vật và hạt) và quá ít chất béo omega-3.
Vì vậy, ăn nhiều cá béo có thể giúp điều chỉnh sự cân bằng
này. Chất béo omega-3 có thể làm chậm quá trình tiến triển của bệnh gan nhiễm mỡ
không do rượu.
7. Cà phê
Cà phê tốt cho sức khỏe gan, nhưng tốt nhất là không nên
cho quá nhiều đường, vì lượng đường dư thừa sẽ không tốt cho gan. Cà phê có đặc
tính chống viêm và chống oxy hóa, và cả cà phê không chứa caffeine và có chứa
caffeine đều có lợi.
Các nghiên cứu cho thấy một chất trong cà phê có tên là
diterpen có thể giúp giải độc, có lợi cho những người bị xơ gan.
8. Trà
Trà, đặc biệt là trà xanh, chứa các hợp chất, gọi là
catechin, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Các nghiên cứu cho thấy những
hợp chất này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Catechin trà xanh cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư gan.
Nhưng tốt nhất là nên dùng trà xanh thay vì thực phẩm bổ sung. Thực phẩm bổ
sung trà xanh, khi dùng quá liều, có liên quan đến tổn thương gan.
9. Dầu ô liu
Dầu ô liu chứa phenol và axit béo không bão hòa đơn (MUFA),
được biết là tốt cho tim. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng khi 100 người có
nguy cơ mắc bệnh tim cao tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải bổ sung dầu ô liu,
nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu của họ thấp hơn.
Trên thực tế, một số nghiên cứu đã xem xét tác động của việc
tiêu thụ dầu ô liu đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Các
nhà nghiên cứu ghi nhận sự cải thiện về sức khỏe gan khi mọi người bổ sung từ 2
đến 9 thìa dầu ô liu vào chế độ ăn uống của họ.